Gli ingredienti
Il territorio come punto di riferimento
Prepariamo i dolci usando ingredienti del territorio intorno a noi, per una produzione sostenibile a chilometro zero e una dolcezza salutare.
La produzione artigianale realizzata "al momento" è garanzia di freschezza e genuinità.
Utilizziamo farine che vengono dai mulini della vicina Carinzia. Le selezioniamo con cura, consapevoli che la qualità di questo ingrediente non solo fa la differenza per il gusto, ma anche per la salute di chi mangia i nostri dolci.
La frutta arriva principalmente dal Friuli, ma quando la natura ce lo consente utilizziamo quella degli alberi di Valbruna, come le susine.
La ricotta è quella del caseificio locale, prodotta con il latte delle mucche della Valcanale.
Tante piccole attenzioni, che fanno una grande differenza.